Чтобы больше тренироваться, можно писать по выдуманным заданиям для коммерческих компаний. Например, делать статьи о программировании для воображаемого IT-стартапа. Эти тексты можно положить в портфолио и показывать заказчикам.
Если вы разбираетесь в какой-то теме, можно завести блог. Пишите о том, что вам нравится: о собаках, велосипедах или кулинарии. Важно, чтобы посты были качественными. Когда в сообществе соберётся достаточно материалов и подписчиков, его можно представить в портфолио как проект.